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多项选择题

可以升高发酵液pH的有（）。

A、氨水
B、硫酸铵
C、油脂
D、硝酸纳
E、压缩氨气

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多项选择题
可以较低发酵液pH的有（）。

A、氯化钠
B、硫酸铵
C、油脂
D、硝酸纳
E、葡萄糖
多项选择题
属于生理碱性物质的是（）。

A、氯化钠
B、硫酸铵
C、氨水
D、硝酸纳
E、葡萄糖
多项选择题
影响发酵液温度的因素有（）。

A、冷却水流量
B、压力
C、代谢强度
D、搅拌功率
E、pH
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