问答题
论述题
为什么说“生香靠发酵，提香靠蒸馏，成型靠勾兑”？
【参考答案】
（1）这是对大曲白酒风味物质形成的概括和总结。
（2）大曲白酒生产主要采用多菌种的固态双边发酵，参与发酵过程的微......
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