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单项选择题

优级中式香肠中脂肪含量为（）

A.45%以下
B.45%以上
C.55%以下
D.55%以上

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单项选择题
特级中式香肠中水分含量需控制在（）%以下。

A.20
B.25
C.30
D.38
单项选择题
在烟熏的有害成分中，以（）为代表，污染最广、含量最多、致癌性最强。

A.苯并蒽
B.甲苯
C.苯
D.3，4-苯并芘
单项选择题
3，4-苯并芘是大分子物质，易吸附在（）上，采用肠衣可以有效阻挡有害物质。

A.气相
B.空气
C.蒸汽
D.固体微粒
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