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单项选择题

酱油检测总酸后，加入甲醛，再用氢氧化钠标准溶液滴定至pH9.2，检测的指标是（）

A.食盐
B.氨基酸态氮
C.铵盐
D.黄曲霉毒素B₁

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A.醋酸
B.氨基酸
C.丙酸
D.硝酸

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A.过氧化值
B.炭基价
C.酸价
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B.液相色谱法
C.凯氏定氮法
D.酶水解法

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