名词解释
小麦蛋白粉（wheatalbumenpowder）
【参考答案】
亦称谷朊粉、面筋粉和活性面筋粉。是从面粉中提取出来的天然蛋白质。是将小麦粉经水捏和后，用水洗涤除去淀粉后所得到强黏性的面......
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