关于蛋白质四级结构的正确叙述是（）

A、具有三级结构的多肽链都有生物学活性。
B、三级结构是单体蛋白质或亚基的空间结构。
C、三级结构的稳定性由次级键维持。
D、亲水基团多位于三级结构的表面。

A、L-α氨基酸
B、L-β氨基酸
C、D-α氨基酸
D、D-β氨基酸

A、蛋白质溶液里加（NH4）2SO4溶液并不可提纯蛋白质。
B、在豆浆中加少量石膏，能使豆浆凝结为豆腐。
C、温度越高，酶对某些化学反应的催化效率越高。
D、任何结构的蛋白质遇到浓HNO3都会变为黄色。