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全部科目 > 大学试题 > 管理类 > 餐饮管理 > 餐饮服务与管理 > 餐饮服务与管理综合练习

多项选择题

以下属于餐厅突发事件特点的有（）

A.突发性
B.紧迫性
C.确定性
D.危害性

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多项选择题
餐厅突发事件处理的原则有（）

A.各尽其责
B.以人为本
C.果断及时
D.事不关己
单项选择题
（）是最一般、最方便使用的一种分析方法，客人进店点餐过程中，服务人员便可以对其进行分析。

A.观察法
B.访谈法
C.问卷法
D.分析法
单项选择题
（）客人的特点是，他们自己往往拿不定主意，拿到菜单时会反复翻阅，拿不定主意点什么的时候，问题也比较多。

A.犹豫不决型
B.傲慢型
C.保守型
D.依赖型
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