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单项选择题
处于疲劳状态下的家畜屠宰后动物肌肉所产生的僵直，称为（）
A.酸性僵直
B.碱性僵直
C.中间型僵直
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单项选择题
家畜在宰前保持健康安静状态，属于正常屠宰并且屠宰处理较好的动物肌肉的僵直，称为（）
A.酸性僵直
B.碱性僵直
C.中间型僵直
多项选择题
僵直时的主要变化表现为（）
A.ATP的变化
B.PH的变化
C.冷收缩
D.解冻僵直
单项选择题
猪的高温烫毛的温度是（）
A.71～82℃
B.63～68℃
C.66～70℃
D.82～85℃
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