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全部科目 > 铁路职业技能鉴定考试 > 铁路客运系统考试 > 餐车长考试

单项选择题

干烧鱼翅、家常海参等菜品是（）的代表菜。

A.粤菜
B.鲁菜
C.川菜
D.湘菜

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单项选择题
厨房检验大米品质的优劣，一般采用（）检验。

A.理化
B.感官
C.生物学
D.视觉
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抢救触电人员，常用的人工呼吸法主要有三种，即口对口呼吸法，（），综合人工呼吸法。

A.俯卧压背法
B.仰卧按压法
C.俯卧按压法
D.仰卧压背法
单项选择题
中餐摆台的操作顺序是从（）开始，按列车运行方向依次摆放。

A.主位
B.主人
C.陪同
D.副主人
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