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多项选择题
服务员上菜应做到（），并介绍菜点的品名。
A.端平拿稳
B.汤汁不洒
C.轻松自如
D.仪表自然
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多项选择题
民间有（）的传统礼貌习惯，表示对主宾的尊重。
A.鸡不献头
B.鸭不献尾
C.鱼不献脊
D.鹅不献掌
多项选择题
编制预制计划时，餐车长跟厨师可视具体情况，按（）编制。
A.趟
B.餐
C.日
D.时间
多项选择题
餐厅服务员摆台时应印严格按照摆台规范操作，做到无（）。
A.漏摆
B.错摆
C.缺口
D.水渍
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