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多项选择题
民间有（）的传统礼貌习惯，表示对主宾的尊重。
A.鸡不献头
B.鸭不献尾
C.鱼不献脊
D.鹅不献掌
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多项选择题
编制预制计划时，餐车长跟厨师可视具体情况，按（）编制。
A.趟
B.餐
C.日
D.时间
多项选择题
餐厅服务员摆台时应印严格按照摆台规范操作，做到无（）。
A.漏摆
B.错摆
C.缺口
D.水渍
多项选择题
团体包餐是指宾客集体用餐，（）的一种就餐形式。
A.统一时间
B.统一标准
C.统一菜单
D.统一付款
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