单项选择题
A.固态通风制曲 B.中温大曲 C.高温大曲 D.中高温大曲
A.高粱 B.大米 C.面粉 D.玉米
A.润水是为了洗去豆粕或豆饼表面杂质 B.供给米曲霉生长需要所需要的水分 C.原料中蛋白质结合适量水分有利于受热均匀，蒸料时加快达到适变性 D.原料中淀粉吸水膨胀，易于糊化，提供米曲霉生长所需要营养物质
A.酿造调味品 B.风味型调味品 C.复合调味品 D.天然调味品
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