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单项选择题
（）不属于碱性食品。
A.谷类
B.豆类
C.水果
D.蔬菜
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单项选择题
生物氧化三过程不包括（）的生成。
A.CO
2
B.H
2
O
C.ATP
D.葡萄糖
单项选择题
防腐剂不包括（）。
A.苯甲酸及钠盐
B.山梨酸及钠盐
C.卵磷脂
D.丙酸及其盐
问答题
什么是美拉德反应？采用哪些措施可以促进其在食品中的形成？
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