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单项选择题
高度米香型白酒国家标准规定β一苯乙醇须大于等于（）mg／L。
A.20
B.30
C.40
D.50
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单项选择题
米香型白酒酸类化合物中，以乳酸含量最高，其次为乙酸，它们含占总酸量的（）％以上。
A.60
B.70
C.80
D.90
单项选择题
（）具有催泪辣眼的气味，似蜡烛燃烧不完全时冒烟或烧电线时发出的刺激臭。
A.丙烯醛
B.乙醛
C.乙缩醛
D.乙酸
单项选择题
酵母菌和（）共同作用生成的丙烯醛，不但辣鼻刺眼，并有极大的持续性苦味。
A.醋酸杆菌
B.霉菌
C.乳酸菌
D.细菌
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