单项选择题
A.明火炉具B.小型炉具C.大型炉具D.以木炭为燃料的炉具
A.确定口味B.促进食物中的营养素被吸收C.使食物中的香味透出D.使各种原料单一的味混合成复合美味
A.肉料拌干粉B.肉料拌水C.肉料拌湿粉D.肉料拌蛋白湿粉
A.动物内脏飞水B.动物内脏和一般肉料飞水C.动物内脏飞水，鲜鱿等水分大的原料飞水，一般肉料飞水D.动物内脏和植物原料飞水
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