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单项选择题

A1/A2型题

尿负荷试验判定维生素B₁缺乏时，尿中维生素B₁的排出量是（）。

A.＜100μg
B.100～150μg
C.150～200μg
D.200～300μg
E.＞300μg

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单项选择题

下列哪项不能用于烟酸营养状况评价（）。

A.红细胞中NAD/NADP比值
B.空腹尿中N1甲基烟酰胺和肌酐含量比值测定
C.2-吡啶酮/N1-MN比值
D.测定烟酸的代谢产物
E.烟酸当量测定

单项选择题

谷类在油炸烹调中，营养素损失最大的是（）。

A.维生素B₁
B.维生素B₂
C.维生素B₁+烟酸
D.烟酸
E.维生素B₂+烟酸

单项选择题

下列哪种维生素能够调节血小板的黏附力和聚集作用（）。

A.维生素E
B.维生素A
C.维生素D
D.维生素C
E.维生素B₁₂

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