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单项选择题
食品在下列怎样的制作过程中会产生大量的多环芳烃化合物，其中含有苯并芘等强致癌物质（）
A. 红烧
B. 腌制
C. 熏烤
D. 油炸
E. 清炒
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单项选择题
二甲基亚硝胺、二乙基亚硝胺以及甲基苄基亚硝胺都能在下列哪些制作过程中出现（）
A. 红烧
B. 油炸
C. 清蒸
D. 水煮
E. 腌制
单项选择题
发霉食品中除亚硝胺外还有下列哪种物质，可以引起癌症，并且与亚硝胺有协同致癌作用。（）
A. 霉菌毒素
B. 霉菌
C. 病毒
D. 大肠杆菌
E. 葡萄球菌
单项选择题
药食两用中药，下列那种说法是正确的（）
A. 就是中药
B. 就是食物
C. 就是菜肴
D. 既是中药，又是食物
E. 既不是中药，也不是食物
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