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单项选择题
两种味感的相互影响会使味感改变，特别是先摄入的味给后摄入的味造成质的变化，这种作用就叫作（）作用。
A.对比
B.变调
C.相乘
D.相抵
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单项选择题
老酒调味酒在贮存（）年以上的老酒中选择调味酒。
A.1
B.2
C.3
D.4
单项选择题
在贮存过程中，空气中的氧不断进入白酒中，进行着一系列的氧化还原反应，可以使酒中的醇、醛氧化成酸，这是白酒的自然老熟过程中的（）作用。
A.乙醇与水分子的缔合
B.氧化还原
C.酯化
D.缩合
单项选择题
白酒中过量的乳酸、乳酸乙酯、高级醇、单宁等物质均会产生（）味。
A.苦
B.咸
C.鲜
D.涩
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