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全部科目 > 资格类 > 公共营养师考试 > 四级营养师 > 四级公共营养师理论知识 > 食物营养与食品加工基础

单项选择题

谷类碳水化合物含量最为丰富，主要（）。

A.集中在胚乳中
B.集中在胚芽中
C.集中在麸皮中
D.均匀分布

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茶叶中对人体有兴奋作用的成分是（）。

A.花青素
B.咖啡碱
C.茶黄素
D.酚酸
单项选择题
陈醋的碳水化合物含量可以达到（）。

A.8%
B.12%
C.15%
D.20%
单项选择题
根茎类中胡萝卜蔬菜含胡萝卜素高达（）。

A.4130µg/100g
B.1130µg/100g
C.2130µg/100g
D.3130µg/100g
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