单项选择题

奶油的感官要求不包括（）。

A.呈均匀一致的微乳黄色
B.食盐分布均匀一致，无食盐结晶
C.奶油切开可允许有少量的水点
D.组织均匀，稠度及展性适宜，边缘及中部一致，微有光泽

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单项选择题

A.色泽为白色或稍带微黄色，不得带有红色、绿色或显著的黄色
B.酸度不得超过20°T，个别地区允许使用不高于22°T的牛乳
C.允许使用少量的化学物质和防腐剂
D.为均匀无沉淀的液体，粘性浓厚者不得使用

单项选择题

A.采用有健康母牛挤出的新鲜天然乳汁
B.不得使用产前15日内的胎乳，但可以使用产后7日内的初乳
C.不得含有肉眼可见的杂质
D.为均匀无沉淀的液体，粘性浓厚者不得使用

单项选择题

A.呈均匀一致的乳黄色
B.具有乳特有的香味
C.干燥粉末，允许有少量的结块
D.润湿下沉快，冲调后无团块，无沉淀