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单项选择题
北京特色面是（）
A.炸酱面
B.刀削面
C.臊子面
D.担担面
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单项选择题
包括苏州、淮阳、杭州等地的面点风味流派是（）
A.京式
B.广式
C.苏式
D.川式
单项选择题
白菜馅属于（）
A.素馅
B.荤馅
C.甜馅
D.熟馅
单项选择题
能作为填充作用的淀粉是（）
A.澄粉
B.面粉
C.米粉
D.玉米粉
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