问答题
简答题
淀粉胶粘剂中支链淀粉和直链淀粉的分别具有什么作用?
【参考答案】
支链淀粉由于分子链上有许多支链,这些短链容易与水分子形成氢键,故支链淀粉易溶于冷水而成糊状,赋予淀粉粘合性。
直......
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