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判断题
天然甜味剂可分为糖和糖的衍生物。
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判断题
氧化性的漂白剂一般具有极强的氧化性能，能够强有力破坏显色物质的结构，使其对光线的吸收能力消失，从而产生漂白作用。
多项选择题
化学合成甜味剂的优点有（）。
A.化学性质稳定
B.不参与机体代谢
C.甜度较高
D.价格便宜
单项选择题
甜蜜素对热、光、空气以及较宽范围的pH值均（），不易受微生物感染，无吸湿性，易溶于水。
A.不稳定
B.稳定
C.时而稳定时而不稳定
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