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单项选择题

制作炸馓子的面坯是用揉、（）、摔的手法制成的。

A.擦
B.搓
C.捣
D.捏

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单项选择题
（）镶嵌法是在糕、饼面坯上直接嵌上其他原料，如枣糕制作中镶嵌枣。

A.直接
B.间接
C.滚粘
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A.100℃
B.120℃
C.160℃
D.200℃
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A.太硬
B.水多
C.太软
D.辅料少
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