单项选择题
A.必需氨基酸 B.必须氨基酸 C.非必需氨基酸 D.非必须氨基酸
A.熟悉菜肴的名称及制作特点 B.了解原料的市场供应情况 C.了解砧板岗位人员配备和设备情况 D.掌握菜肴的质量标准及净料成本
A.半熟或刚熟 B.半熟、刚熟或熟透 C.初熟、半熟或刚熟 D.初熟、半熟、刚熟或熟透
A.狮头鹅 B.黑棕鹅 C.黄棕鹅 D.杂交鹅
微信扫一扫,加关注免费搜题
