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全部科目 > 大学试题 > 工学 > 食品科学技术 > 食品工艺学 > 水产食品加工工艺学

单项选择题

（）是经过盐渍后干燥的制品。

A.调味干制品
B.煮干品
C.生干品
D.盐干品

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单项选择题
烤炉除将鱼片烤熟外，还具有消毒杀菌作用。但由于鱼片经烘烤后水分蒸发，组织收缩而变硬，不便食用，所以必须经拉松机两次（）。

A.轧松
B.粉碎
C.整形
D.成型
单项选择题
用烘干房干燥紫菜饼时需根据操作规程严格进行，如以洞道式烘干房，一般工作热风（即烘干温度）在（）之间。

A.55℃～60℃
B.60℃～70℃
C.70℃～80℃
D.80℃～90℃
单项选择题
随着科学技术的发展，人们越来越多地采用（），该法的特点是，不受自然气候的影响，并可以有效地提高干燥速度和改良干制品质量。

A.人工干制法
B.日晒干制法
C.天然干制法
D.自然干制法
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