单项选择题

消毒柜是对清洗干净的（）进行消毒的专门工具。

A、餐用具
B、毛巾
C、食品
D、衣服

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单项选择题

A、宾客
B、餐厅容量
C、服务员
D、菜单

单项选择题

A、分让菜肴
B、不需要分让菜肴
C、烹制菜肴
D、分切肉类

单项选择题

A、按人数配量制作后直接送上桌。
B、按人数配量制作，送上工作台进行分菜，之后送到客人面前。
C、按每位一件或一份制作，并分别盛装直接上桌。
D、按人数配量制作后送到客人身边，让客人自取食品。