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单项选择题
烹饪的本质是（）
A.手工制作
B.变化创新
C.烹炒调制
D.五味调和
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单项选择题
黄河流域孕育八大菜系中的（）。
A.苏菜
B.鲁菜
C.徽菜
D.浙菜
单项选择题
鲁菜中，原料以海鲜为主，口味清爽滑嫩，味型以鲜香为主的流派是（）。
A.济南菜
B.胶东菜
C.运河菜
D.孔府菜
单项选择题
川菜中的“三椒”不包括（）。
A.花椒
B.胡椒
C.辣椒
D.麻椒
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