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全部科目 > 食品行业技能鉴定考试 > 品酒师考试 > 白酒品酒师

单项选择题

乙醇分子和（）产生缔合作用，减少自由乙醇分子的活性，减弱了酒的刺激性，使酒味变得柔和醇厚。

A.金属离子
B.水分子
C.游离氧
D.单宁

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单项选择题
（）不属于特香型白酒主要风格特征。

A.幽雅舒适
B.诸香谐调
C.柔绵醇和
D.余味爽净
单项选择题
陈肉酝浸是（）的典型工艺特征。

A.米香型白酒
B.馥郁香型白酒
C.豉香型白酒
D.特香型白酒
单项选择题
米香型白酒采用（）作为糖化发酵剂。

A.小曲
B.大曲
C.麸曲
D.混合曲
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