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多项选择题

宴会厅营业器皿标准量的设定有两个重要参数（）

A.利用率
B.回转数
C.周转率
D.周期率

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多项选择题
宴会与会议统筹人员必备的工作知识包括（）

A.酒店宴会与会议产品详细信息的具体内容
B.酒店相关工作经验
C.有针对性地维护客户
D.人文知识背景
多项选择题
西餐宴会由于受到（）等因素的影响，均以中小型居多，大型宴会多采取自助的形式。

A.风俗习惯
B.餐饮用具以及烹调方法
C.宴会预算
D.服务方式
判断题
零点餐厅的利润一般都在35%~40%左右，而酒店宴会的利润较高水平也大多维持在10%~18%左右。
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