多项选择题
A.原材料的仓储管理较难 B.菜单的灵活性小 C.剩余食品不好处理 D.菜单的编制和印刷费用较高
A.威尔士菜系 B.苏格兰菜系 C.爱尔兰菜系 D.英格兰菜系
A.畅销、高利润 B.不畅销、高利润 C.不畅销、低利润 D.畅销、低利润
A.根据菜肴品种，以单个菜肴计价。 B.顾客根据自己需要，以单个菜肴点菜。 C.菜单上的产品以人们进餐的习惯和顺序为基础。 D.咖啡厅菜单的排列顺序是，开胃菜、汤、沙拉、三明治、主菜和甜品。
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