单项选择题

已烹制的食品经过快速冷却后加以冷藏，烹制完成后（）内，食品中心温度应由（）降至（）以下。

A.6小时；65℃；10℃
B.6小时；70℃；20℃
C.4小时；70℃；10℃
D.4小时；65℃；10℃

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单项选择题

A.74℃以上和78℃以上
B.70℃以上和74℃以上
C.76℃以上和74℃以上
D.74℃以上和70℃以上

单项选择题

A.按食具回收→分检→清洗→消毒→储藏→再使用的程序
B.按食具回收→清洗→分检→储藏→消毒→再使用的程序
C.按食具回收→清洗→分检→消毒→储藏→再使用的程序
D.按食具回收→清洗→消毒→分检→储藏→再使用的程序

单项选择题

A.25℃
B.22℃以下
C.20℃
D.18℃