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单项选择题
竹笋在保管时应注意（）。
A、密封
B、通风
C、防湿
D、低温
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单项选择题
三氧化二砷又称为（）。
A.明矾
B.砒霜
C.碌矾
D.紫矾
单项选择题
属于虫类原料的品种有（）。
A、苜蓿
B、蚂蚁
C、蝎子
D、蚯蚓
单项选择题
水粉糊适用（）烹调法。
A、软炸
B、松炸
C、酥炸
D、焦炸
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