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全部科目 > 食品行业技能鉴定考试 > (粮油)仓储管理员 > (粮油)仓储管理员高级

单项选择题

（）有3/4存在于皮层中，胚乳中含量很少。

A、纤维素
B、水分
C、蛋白质
D、淀粉

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单项选择题
各种油料中脂肪含量很高，多在30%～50%之间，并且（）含量一般也较高，约占25%。

A、淀粉
B、类脂
C、维生素
D、蛋白质
单项选择题
谷类粮食的主要成分是糖类，约占65%～80%，其中最主要的是（）。

A、蛋白质
B、脂肪
C、淀粉
D、葡萄糖
单项选择题
粮食的水分明显高于油料。这是因为粮食中的（）相对较多的缘故。

A、疏水物质
B、亲水物质
C、有机物质
D、无机物质
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