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全部科目 > 资格类 > 公共营养师考试 > 三级营养师 > 三级营养师(综合练习)

多项选择题

鉴别油脂和富含脂肪的食品腐败变质的主要理化指标包括()。

A.过氧化物值
B.挥发性盐基总氮
C.酸价
D.铅
E.汞

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