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单项选择题
煎制菜肴的原料一般选用()动物原料及部分植物原料。
A.质老
B.大型
C.鲜活
D.无骨
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单项选择题
煎制菜肴的原料一般只有()主料。
A.一种
B.二种
C.三种
D.四种
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芫爆技法辅料必须是()
A.葱段
B.姜丝
C.香菜段
D.都可以
单项选择题
酱爆技法调味品白糖应()
A.先放
B.后放
C.中间放
D.都可以
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