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全部科目 > 食品行业技能鉴定考试 > 白酒酿造工考试

问答题

简答题

简述延迟封窖的要求?

【参考答案】

发酵异常的堆子,入窖后待表层下10cm处的酒醅温度高于表层温度时封窖,但延迟的封窖时间最长不得超过4天。

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