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全部科目 > 食品行业技能鉴定考试 > 熟肉制品加工工 > 熟肉制品加工工(中级)

单项选择题

肉类注射盐水时，盐水压力一般控制在（）。

A.0.08MPa
B.0.1MPa
C.0.05MPa
D.0.2MPa

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单项选择题
肉类注射盐水时，注射机的压力为（）。

A.0.1-0.2MPa
B.0.3-0.5MPa
C.0.8MPa
D.0.05MPa
单项选择题
斩拌制馅时，先加肉，再加少量水的目的是（）。

A.润滑
B.保水
C.降温
D.保油
单项选择题
斩拌制馅从加料到出料需要（）。

A.4〜6min
B.2〜3min
C.7〜9min
D.10min 以上
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