单项选择题
A.斜刀推剞 B.直刀剞 C.斜刀拉剞 D.拉到切
A.便于烹调入味、便于食用 B.显示厨师的刀工技术 C.形态多样 D.丰富品种
A.直刀法 B.斜刀片 C.拉刀法 D.推刀片
A.斜刀推剞 B.斜刀拉剞 C.直刀剞 D.直刀推剞
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