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全部科目 > 食品行业技能鉴定考试 > 厨师考试 > 中式烹调师考试 > 中餐烹饪技术、烹调工艺

多项选择题

致嫩的方法有()小苏打致嫩和淀粉致嫩。

A.食盐致嫩
B.敲打致嫩
C.高温致嫩
D.嫩肉粉致嫩

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