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单项选择题

油发干货原料一般油温在（）左右开始下料，然后慢慢升温。

A、60℃
B、70℃
C、80℃
D、90℃

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单项选择题
油发时原料的（）不能太大。

A、糖分
B、含油量
C、吸水量
D、含水量
单项选择题
在干货原料碱发过程中，最后一道工序就是用（）漂洗，漂洗不但可去除碱味，而且还可促使原料进一步涨发。

A、碱水
B、清水
C、盐水
D、热水
单项选择题
适合碱发的干货原料均为（）软体动物。

A、江产
B、河产
C、海产
D、水产
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