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全部科目 > 食品行业技能鉴定考试 > 厨师考试 > 西式面点师考试 > 西式面点师考试(综合练习)

单项选择题

衡器必须放在（）

A.固定、卫生处
B.卫生、清洁处
C.平稳、通风处
D.固定、平稳处

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单项选择题
抽子又称（）

A.拌料盆
B.木板
C.木勺子
D.打蛋器
单项选择题
烤箱预热约需（）分钟，不足的话可能会未达到指定温度，若烤箱预热空烤太久，也有可能影响烤箱的使用寿命。

A.5
B.10
C.12
D.13
单项选择题
拿破仑酥在取出压出内部蒸汽后切成（）份。

A.一
B.三
C.六
D.八
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