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全部科目 > 大学试题 > 管理类 > 餐饮管理 > 餐饮服务与管理 > 中餐厅服务

多项选择题

客人使用信用卡结账时，服务员应查验信用卡的（）。

A.有效期
B.持卡人姓名
C.持卡人本人身份证
D.持卡人性别

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单项选择题
通常10人位的中餐宴会台面应摆（）公用餐具。

A.2套
B.4套
C.8套
D.10套
单项选择题
餐巾花白鹤的头部主要是用（）的手法完成的。

A.折叠
B.推折
C.翻拉
D.捏
单项选择题
清洗餐具时，将餐具浸入热水后，应注意将（）朝向外面。

A.边缘
B.把手
C.背面
D.上半部
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