多项选择题

厨房在人员下班时，要严格检查除（）是否关闭。

A.门
B.煤气
C.水
D.电

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多项选择题

A.地面材料最好采用大理石地面
B.尽量不要设台阶
C.地面材料最好采用地毯
D.尽量设置台阶减缓高低落差

多项选择题

A.工作区域及周围地面要保持清洁、干燥
B.厨师的工作鞋要有防滑性能，不得穿厚底鞋、拖鞋、凉鞋等
C.所有通道和工作区域内应没有障碍物
D.不要把较重的箱子、盒子或砖块等放在可能掉落的地方
E.厨房内员工来回行走路线要明确，尽量避免交叉相撞等

多项选择题

A.割伤
B.跌伤
C.撞伤
D.扭伤
E.盗窃