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单项选择题

原料食用之前要进行加热熟处理，只要原料中心温度达到（）以上并保持一段时间，大多数细菌、病毒就会被杀死。

A.60℃
B.70℃
C.80℃
D.90℃

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单项选择题
生产用水（冰）的卫生质量是影响食品卫生的关键因素，食品加工厂应有充足供应的水源。对于任何食品的加工，首要的一点就是要保证（）的安全。

A.水
B.人
C.设备
D.包装
单项选择题
定型包装食品一旦开封后应低于（）冷藏。

A.5℃
B.0℃
C.10℃
D.-2℃
单项选择题
以下哪个属于食品中毒？（）

A.中毒性痢疾
B.中毒性消化不良
C.长远摄入低剂量的化学物质引起的中毒
D.急性酒精中毒
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