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单项选择题
白酒中含酸量(),酯化反应越易进行。
A、越低
B、越高
C、一般
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单项选择题
高温曲中的酸性蛋白酶含量比中温曲()。
A、低
B、高
C、相同
单项选择题
兼香型的提出始于上世纪()年代。
A、60
B、70
C、80
单项选择题
酵母菌可利用氨基酸中的氮,经脱羧后生成(),因此酿酒原料要求蛋白质含量低。
A、甲醇
B、甲醛
C、乙醛
D、杂醇油
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