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判断题
温拌菜肴特点：成菜温中带凉，脆嫩鲜香。
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判断题
猪肚中含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、钠、硫胺素、核黄素等营养素。
判断题
生料要消毒洗净，荤料熟处理要恰当，有些原料焯水要达到要求。
单项选择题
酥炸鱼片的特点是（）。
A.内鲜嫩滑
B.肉质里嫩
C.外酥里嫩
D.色泽金黄
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