早餐餐台上，可根据客人人数，同一餐台上可提供的茶壶数为（）。

A.主桌或主宾区设有专门的工作台
B.每张餐桌旁均设有工作台
C.每张工作台占地面积为8-9平方米
D.工作台的位置一定要在餐桌的后方

A.同桌摆放餐巾花，应将花型相似的花摆在一起
B.杯花要注意杯内造型，将餐巾花插到杯底
C.同桌摆放餐巾花，应将花型相似的花错开摆放
D.主题花比较醒目，摆在主宾席位上

A.左手用服务勺按住鱼头，右手用刀划开鱼脊切断头尾，拨开鱼肉剔除中骨
B.左手用服务筷按住鱼头，右手用刀划开鱼脊，拨开鱼肉剔除中骨
C.左手用服务勺按住鱼头，右手用刀切断头尾，用刀划开鱼脊剔除中骨
D.左手用服务筷按住鱼头，用刀划开鱼脊剔除中骨，右手用刀切断头尾