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单项选择题

中餐宴会摆台中，菜单应放置于正副主人位筷子架的（）

A.左侧
B.右上方
C.右侧
D.正前方

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单项选择题
（）宾客要求讲究一些排场，菜肴品种要求丰盛，有的注意菜肴的精美、充足且在一定的价格范围之内。

A.吃便饭的客人
B.调剂口味的客人
C.宴请客人
D.聚餐客人
单项选择题
（）服务是餐厅服务的主要环节，是服务语言、专业知识和服务技巧的集中体现。

A.摆台
B.斟酒
C.点餐
D.分菜
单项选择题
用酒刀中的酒钻螺旋锥转人瓶塞时，酒钻深入至瓶塞（）处即可。

A.1/3
B.2/3
C.1/5
D.3/4
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