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全部科目 > 大学试题 > 管理类 > 餐饮管理 > 餐饮服务与管理 > 餐饮服务与管理综合练习

单项选择题

（）服务是餐厅服务的主要环节，是服务语言、专业知识和服务技巧的集中体现。

A.摆台
B.斟酒
C.点餐
D.分菜

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单项选择题
用酒刀中的酒钻螺旋锥转人瓶塞时，酒钻深入至瓶塞（）处即可。

A.1/3
B.2/3
C.1/5
D.3/4
单项选择题
不属于轻托起托的原则的是（）

A.美观原则
B.取用先后原则
C.高低原则
D.重心原则
单项选择题
（）隔热效果好。

A.塑胶防滑托盘
B.不锈钢托盘
C.搪瓷托盘
D.硬质塑料托盘
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